Esta receta además de ser light (no lleva aceite) es muy muy fácil y sencilla, mancha poco la cocina (hasta nada) y está muy rica… No lo dudes y ponla en práctica, para ello necesitarás:
(para dos personas)
-2 berenjenas (berenjena por persona)
– Tomate frito
-Queso rallado (puedes poner del light y ya es light totaaaaallll)
Cortamos las berenjenas a lo largo por la mitad y con un cuchillo vamos cortando la pulpa cerca de la piel y por dentro en forma de red (así luego sacar la pulpa será más fácil y se cocinan mejor por todos lados). El corte tiene que ser profundo pero sin atravesar la piel. Una vez cortado metemos en el horno precalentado a 200º unos 25-30 minutos (depende del tamaño) Sacamos del horno cuando esté cocinado y hayan tomado color las berenjenas. Vaciamos la pulpa de las berenjenas, con la ayuda de una cuchara, dejando sólo la piel, y la ponemos en un bol, donde añadiremos el tomate frito, mezclamos y volvemos a poner en la piel. Ponemos queso rallado por encima y metemos al horno de nuevo en posición grill, unos minutos 5 o 10 minutos, sacamos cuando el queso esté gratinado Y A DISFRUTAR SIN REMORDIMIENTOS!!!!!
Visto en «Signandoenlacocina»
Para ver más recetas de Gemma pincha en su blog signandoenlacocina
1 comentario
Rápido y sencillo. Gracias!